○豚のステーキ代官山風○

豚かた肉（１２０ｇ）
冷凍しておいた豚かた肉を解凍し豚肉のスジに切り目をいれて
棒でたたいてやわらかくします。

塩（適量）　小麦粉（大さじ１）
塩や小麦粉をまぶします。

サラダ油（小さじ１）
フライパンにサラダ油をしき、豚肉をていねいに焼いていきます。
両面に軽く焼き色がついたところで

酒（大さじ１）
酒を加えて酒のアルコール分をとばして香りをつける
（フランべといいます。炎が出るので注意しながらやる）

フタをして火を通します。
焼きあがったらお肉をいったんお皿に盛り付けます。

玉ねぎ（２０ｇ）　しょう油（小さじ１/２）　豚骨スープ（５０ｍｌ）
塩（小さじ１/２）
フライパンに残った肉汁に玉ねぎとしょう油と豚骨スープと塩を
加えてソースを作ります。
これをお皿の上にかければできあがり