○パンミミ豚カツ○
パンミミ(8本)
パンミミ8本をこまかく切り、重ねてみじん切りに少し荒めの
パン粉を作ります。
豚かた肉(500g) 塩(少々)
お肉のすじを切っていきます。
豚かた肉はすじが多いので下ごしらえはていねいに
肉全体にかかるよう塩をふっていきます。
小麦粉(小さじ2)
小麦粉をはけで薄くていねいにぬっていきます。
卵(1/2ヶ)
そして、肉を卵にまんべんなくひたして荒く切ったパン粉を
まぶします。これは、ボリュームを出す調理法
サラダ油(適量)
それを油できつね色になるまで揚げ、お皿にたっぷりのキャベツを
盛りつけソースをたっぷりとかけたらできあがり。
(ソース)
卵(1/2ヶ) 塩(小さじ1/5) 砂糖(小さじ1/2)
ソース(小さじ2) トマトソース(大さじ1) 玉ねぎ(1/8ヶ)
キャベツ(2枚)
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