○ぶ竜田揚げ定食＆さつまいもチップス○

大根（８０ｇ）
大根をかつらむきにして、それを丸めて細く切っていき
大根の付け合せを作ります。

長ねぎ（１/４本）
長ねぎに細く線を入れ、きざんでみじん切りにします。

（特製ソース）
唐辛子（１/４本）　しょうが（３ｇ）　さとう（小さじ１/２）
しょう油（小さじ１/２）　酒（小さじ１/２）　サラダ油（小さじ１/２）
そしてその長ねぎにしょうがを加え、しょう油・酒・サラダ油などを
入れよく混ぜていきます。

干し豚肉（１００ｇ）天日で干しておいた豚かた肉
片栗粉（大さじ２）
干し豚肉に片栗粉をまぶして下準備をしておきます。

さつまいも（４０ｇ）デザート用
さつまいもをスライスして、水につけてでんぷんを抜きます。

サラダ油（適量）
節約のため必要最小限の量を入れる。（一度使った油でもいい）
油が温まったところで先ほどの干し豚肉を入れていきます。

少し焦げ目がつくくらいがちょうどいいころあいです。
揚がったものから取り出していき、今度はさつまいもも揚げます。

さつまいもも同じ油で揚げます。
しかもさつまいもを入れたらすぐに火を止めます。

余熱を利用して揚げていきます。

さとう（大さじ１）　水（小さじ１/２）
揚げたさつまいもをさとう水とからめてできあがり。
干し豚の方も干し豚のまわりに大根の付け合せを盛りつけ
特製ソースをかければできあがり