|
○自家製押し豆腐○
大豆を一晩水に浸しておきます。すると大きくなります。
主婦橋本の健康レシピ
高たんぱく、低カロリーのため動脈硬化予防や
ダイエットに最適
調理のポイント①
大豆の戻し汁も加えてミキサーにかける。
そして大豆がなめらかな液状になるまで約３分間
ミキサーにかけます。
調理のポイント②
液状になった大豆を沸騰したお湯の中に入れて
かき混ぜ沸騰してきたら弱火で煮ます。
調理のポイント③
ガーゼをしいたザルの上に開け、煮汁をこし
水分をしぼります。
あとは木ベラで押して水分をよくしぼりだしたら
自家製豆乳と自家製おからのできあがり
大豆 ２００ｇ →豆乳 １ｌ
→おから ３５０ｇ
市販の豆乳 約２３０円（１ｌ）
自家製豆乳 ４２円（１ｌ）
豆乳（６００ｍｌ） にがり（大さじ３）
まずは先ほどの豆乳を鍋に移し、再び火にかけて
温まったところでにがりを加えよく混ぜ合わせます。
ゆるめに固まった大豆はガーゼをしいたザルに
流しこみ周りのガーゼをかぶせます。
最後に上から重しのお皿を乗せてしばし待てば
押し豆腐の完成。
|
