○たけのこのはさみ煮○

鶏ムネ肉（８０ｇ）
鶏肉を包丁でこまかくたたいてミンチ状にします。

長ねぎ（５ｃｍ）　パンミミパン粉（大さじ１）
そしてできあがったミンチをボールに移し
長ねぎのみじん切りとパン粉を加えます。

塩（小さじ１/５）　みそ（小さじ１/２）
一味唐辛子（耳かき１/２杯）
さらにみそで味つけし混ぜ合わせつくねを作ります。

たけのこ（８０ｇ）　小麦粉（２０ｇ）
たけのこを輪切りにします。
少し切りこみを入れて火が通りやすくします。

たけのこの片方の面に小麦粉をつけ
先ほどのつくねをのせ、もう１枚のたけのこをのせ
サンド状にします。

和風だしの素（２００ｍｌ）　しょう油（小さじ２）
さとう（大さじ１１/２）　塩（小さじ２/５）
にんじん（３０ｇ）　しいたけ（２/３枚）　しょうが（６ｇ）
鍋にだし汁を入れつくねをサンドしたたけのこを入れます。
おとしブタをして中火で６分ほど煮こみます。

ピーマン（１/２ヶ）
そのあとピーマンを加えたら火を止めて余熱で
さらに３分ほど蒸します。

片栗粉（小さじ１/２）　水（小さじ１）
これをお皿に盛りつけたら残った煮汁に片栗粉で
とろみをつけます。

長ねぎ（５ｃｍ）
最後に白髪ねぎで飾りつければできあがり

たけのこは脳を刺激してくれます。
たけのこに含まれるチロシンは脳や神経を活性化
させる効果があるので記憶力や集中力を高めます。