○イワシの棒寿司○

昼間のうちに水抜きしておいたイワシを使います。

イワシ（３尾）　酢（適量）
まずはしっぽを切り落とし、身を半分にし
お酢の中に入れ、１０分ほどつけておきます。

にんじん（８ｇ）　塩（小さじ１/５）
にんじんをスライスし、塩を加えてよくもんでおきます。

酢（大さじ２）　さとう（大さじ１/２）　塩（小さじ１/５）
そしてお酢にさとう・塩を加えたら

ご飯（１２０ｇ）　しょうが（小さじ１）
温めた玄米ご飯にかけてみじん切りのしょうがも入れ
味がなじむようにしっかりと混ぜ合わせます。

そして、ここですだれを用意
すだれの上にラップをしき、酢漬けしたイワシと
にんじんを交互に重ねていきます。

さらにその上にご飯をのせたら力強く巻いていきます。
最後は輪切りにしてお皿に盛り付ければできあがり。