○揚げご飯と魚の甘酢あんかけ○

メバル（１匹）　塩（小さじ２/５）
こしょう（適量）　小麦粉（小さじ２）
メバルはウロコを取って内臓を取り除いて
塩・こしょうをふり、表面に小麦粉をまぶしておきます。

タイ米（炊く前の分量)５４ｇ　卵（１ヶ）
水（７０ｍｌ）　塩（小さじ１/５）　小麦粉（８０ｇ）
ボウルに卵・水・塩・小麦粉を入れて、よく混ぜ合わせます。
そこに炊いておいたタイ米を加えて、さらに混ぜます。

サラダ油（適量）
鍋にサラダ油を熱して、メバルを揚げていきます。
両面がこんがりと焼きあがったら皿に盛り付けて

さらにその油の中に先ほどのご飯をスプーンですくいながら、
１/８量ずつ入れて揚げていきます。
揚がったらメバルと同じ皿に取り出しておきます。

にんじん（２０ｇ）　ピーマン（１/３ヶ）
にんにく（１片）　唐辛子（１/２本）
にんじん・ピーマンを千切りにし、にんにくはみじん切り、
唐辛子は輪切りにする。

水（１００ｍｌ）　しょう油（小さじ２）　さとう（小さじ４）
酢（小さじ２）　こしょう（適量）
中華なべににんじん・ピーマン・にんにく・唐辛子を入れ、
調味料を加えて、よく炒めます。

小麦粉（小さじ１/２）　水（大さじ１）
具材に火が通ったら水溶き小麦粉を加えてとろみをつけ、
甘酢あんを作ります。

最後にメバルとご飯のかき揚げの上から、
甘酢あんをかければできあがり。