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○鶏肉１羽の解体○
鶏の足の根元を包丁で切ります。
関節をポキッと折って開きます。
骨を切る必要はなく切ることができます。
あとはこまかく部位に分けて切ります。
○タイ米の炊き方○
タイ米（５合）
タイ米とたっぷりの水をボールに入れて研いでいきます。
①両手をこすり合わせて米を研ぎます。
この方が中の芯まで水が入ります。
②お鍋に水を入れ沸騰させた中に米を入れて
フタをして炊いていきます。
③いつ焦げるかわからないのでときどきフタを開けて
状態を確認します。
④水分が減ったら塩・水を入れます。
⑤油を入れふっくら仕上げます。
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