○玄米トッポギ○
玄米ご飯(120g)
まずは玄米ご飯を電子レンジで温めます。
ホールトマト(大さじ3) みそ(6g) さとう(3g)
酢(適量) 唐辛子(適量) 塩(適量)
その間にタレ作り、つぶしたホールトマトに、
さとう・酢・唐辛子や塩を混ぜたみそを入れ
和風だし汁(50ml) さとう(小さじ1)
にんにく(1/4片) 塩(小さじ2/5)
それをだし汁で割り、すりおろしたにんにくを加えたら
塩で味を整えたてしっかり溶けるまでよくかき混ぜます。
片栗粉(大さじ3)
ここで温めておいたご飯をすり鉢に入れてすりつぶし
まんべんなくつぶれたら片栗粉を加えて
さらにねりこみます。
手で丸くまとまて、さらにめん棒で平らに伸ばしていきます。
均等な厚さに伸ばし、手で四角くまとめたら
1cmほどの幅に切り分けておきます。
オリーブオイル(大さじ1)
そしてオリーブオイルをしいたフライパンに平面に
こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
(韓国の「トッポギ」をアレンジしたもの)
ピーマン(1/2ヶ) もやし(25g) にんじん(10g)
しいたけ(1枚) こしょう(適量)
次にフライパンでピーマン・もやしなどの野菜を炒め
こしょうを加えた後に先ほど焼いた玄米餅を戻して
タレを加え、全体にからませればできあがり
|
|
|
|