○真空保温調理法　和風煮込みハンバーグ○

ごぼう（２０ｇ）
ごぼうをささがきにして酢水につけてアクをとります。

タケノコ（１０ｇ）　にんじん（１０ｇ）　大根（１０ｇ）
タケノコを千切りにし、にんじん・大根をイチョウ切りにします。

豚バラ肉（８０ｇ）　塩（小さじ１/５）　卵（１個）
豚バラ肉を包丁でこまかくなるまでたたき、塩を加え
粘り気がでるまでよくこねていきます。

玉ねぎ（１/８ヶ）　片栗粉（小さじ１）
そこに先ほどのごぼうとみじん切りにした玉ねぎと片栗粉を
加え、もう一度手でよくこねてハンバーグにします。

水（１５０ｍｌ）　酒（小さじ１）　和風出しの素（小さじ２/５）
さとう（小さじ１）　しょう油（大さじ１）　片栗粉（小さじ１）
これらで合わせ調味料を作ります。

真空パックの袋にこねたハンバーグと切った食材と
合わせ調味料を入れ、ストローで中の空気を吸って
真空状態にします。

それを熱湯の入った発砲スチロールに入れて
一緒に卵（１ヶ）も入れて１３分で取り出します。
ハンバーグは待つこと１時間でできあがり

最後に一緒に入れて作った温泉卵をのせればできあがり

１から調理　　　１３分　約５．２円　
真空保温調理　８分　約３．２円
　　　約２．０円の節約