○チンジャオエッグ○

大根の皮（３０ｇ）　にんじんの皮（２０ｇ）　キャベツの芯（３０ｇ）
じゃがいもの皮（２０ｇ）　長ねぎ（２５ｇ）　白菜の芯（３０ｇ）
これらを火が通りやすいように細切りにしていきます。

豚コマ肉（５０ｇ）
豚コマ肉も小さく切ります。

酒（小さじ１）　しょう油（小さじ１）　片栗粉（小さじ１/２）
酒・しょう油で下味をつけ、片栗粉をよくまぶしておきます。

サラダ油（大さじ１）　しょうがの皮（３ｇ）
フライパンに油をしき、しょうがの皮も少々入れて
風味が出たところで豚肉から炒めていきます。

お肉に火が通ったら野菜も一緒に炒め
そして焼き色がついたところで

しょう油（大さじ１/２）　酒（大さじ１/２）　さとう（大さじ１/２）
ごま油（大さじ１/２）　水（大さじ１/２）　和風だしの素（小さじ１/５）
これらで作った合わせ調味料を加えます。

水（適量）　酢（大さじ１/２）
お湯にお酢を少量加え勢いよくかき混ぜていきます。

卵（１ヶ）
うずの真ん中に卵を入れます。
すると黄身に白身がまんべんなくからみ半熟卵ができる

これをほどよきよころで取り出し、先ほど炒めたお肉と
野菜の上へのせてできあがり