○豚キンピラ丼○
大根の皮(25g) にんじんの皮(25g) じゃがいもの皮(25g)
これらを細長く千切りにしていきます。
長ねぎ(15g)
長ねぎの緑の部分のななめの輪切りも作っておきます。
豚コマ肉(30g)
豚コマ肉も切っておきます。
しょう油(大さじ1) 酒(大さじ1) さとう(大さじ1) 塩(小さじ1/5)
和風だしの素(小さじ1/5) しょうが(3g) 水(大さじ2)
これらの調味料とすりおろしたしょうがを入れ混ぜていきます。
ごま油(大さじ1) 唐辛子(1/4本)
フライパンにごま油をしき唐辛子を炒めていきます。
そこに豚肉と先ほど切った野菜の皮と長ねぎを入れて
よく炒めておきます。
そこに合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせたら
丼にご飯を盛り、その上に炒めた具材を盛り付ければできあがり
「くず野菜+豚肉」をすき焼き風の阿須漬けにするのがポイント
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