○サクッパリッかき揚げ○

にんじん（２５ｇ）　しいたけ（１/２枚）　じゃがいも（２５ｇ）
鶏ムネ肉（３０ｇ）
にんじん・しいたけ・じゃがいも・鶏ムネ肉を細切りにしていきます。

卵（１/２ヶ）　水（４５ｍｌ）　小麦粉（５０ｇ）
溶いた卵に水を加え、それを小麦粉の中へよくかき混ぜたら
先ほど切った鶏ムネ肉や野菜を加えて混ぜ合わせていきます。

かき揚げをくずす事なくパリッとあげる方法
クッキングシートを使うのがポイント

クッキングシートを適度な大きさにカットして、その上にかき揚げの
生地を形を整えながらのせていきます。
これをこのまま一緒に揚げていきます。

サラダ油（適量）
これで揚げあがるまでクッキングシートにくっついているので
くずれることがありません。

色がきれいにつきかき揚げが浮いてくるとクッキングシートは
きれいにはがれます。
これできれいな形にまとまったかき揚げの完成

冷水に一瞬半分位通して冷水を浴びさせた方を上にして
並べておきます。

こうすると時間が経ってもサクッパリッとしたかき揚げでいてくれる。
かき揚げを水に浸すと表面の油が固まり具の中から出る水分を
閉じ込めて衣がしんなりとするのを防ぐ

大根（１０ｇ）　緑茶（１ｇ）　塩（小さじ１/２）
調味料として大根おろし・緑茶・塩を盛ってできあがり