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○お米を炊くときのコツ○
お米を炊くときの少量のお酢と塩を入れて炊く
酢 お米にツヤと甘味が出る
塩 仕上がりをふっくらさせる
お米の研ぎ方
湧き水などのきれいなお水で研いで炊く
ボールに湧き水を入れ、その上にお米の入ったざるを入れ
ざるに入れて研ぐと汚れを均等に落とせる
お米の保存法
水の入ったコップを入れて保存するとお米の乾燥を防げる
唐辛子を入れて保存すると防虫効果がある
お米を鉄釜で炊く
①中火で十分沸騰するまで炊く
②弱火でじっくり１３分炊く
③１０秒ほど強火にして蒸気を飛ばす
④火を止めたら１５分蒸らす
炊飯器 鉄釜
５０分 中火・強火・弱火１３分
約１０．４円 約６．７円
約３．７円の節約
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