幸せのレシピ

テレビ「幸せってなんだっけの幸せのレシピ」
をビデオに入れて、それをもとに作ったレシピです。
○細木流 きんぴらごぼう

材料(7人分)

ごぼう(2本) にんじん(2本)
包丁でごぼうの皮をこそげ落します。
ごぼうを5〜6cmの長さに切って、1つの面を切ったら
切った面を下にしてから切るとケガしません。
マッチ棒大に細切りにします。

ポイント 細切りにしたごぼうは必ず水にさらしてアクを抜きます。

にんじんもごぼうと同じく細切りにします。

サラダ油(大さじ3) ごま油(大さじ2)

フライパンにサラダ油とごま油を入れて全体にまわします。

ポイント 炒めるのはごぼうから

ごぼうを入れてかき混ぜます。にんじんを入れて油が一巡したら

日本酒(大さじ5)
日本酒を入れてかき混ぜ、アルコールを飛ばします。

みりん(大さじ4)
みりんを加えてかき混ぜます。

さとう(大さじ2) しょう油(大さじ4)
さとう・しょう油を入れてさらに炒めます。
炒めを手抜きするとおいしくない。つやなし味なしごぼうに
なってしまいます。

軟らかめが良ければ
かつお昆布だし(大さじ6)を加えます。
お年寄りがいるときなどにいい。

子供がいなければ
唐辛子を(2本)半分にちぎって入れます。
さらに炒めること3分でできあがり。
お年よりはもう少し煮た方がいい。

ポイント 盛り付けは山形にして勢い良く縁起がいい。
     (出世する)


残った汁をお皿に盛ったきんぴらごぼうにかけてできあがり。
テレビ「幸せってなんだっけ」
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