テレビ「幸せってなんだっけの幸せのレシピ」 をビデオに入れて、それをもとに作ったレシピです。 |
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○ロールキャベツ○
キャベツの芯の部分を切り取れば、1枚1枚きれいに取れます。 沸騰したお湯に塩(小さじ1杯)を入れて、 キャベツを1枚ずつ入れていきます。 キャベツをお湯でゆがき水にさらします。 [アンの作り方] しいたけ・玉ねぎはみじん切りにします。 ひき肉(豚・鶏) 700g 玉ねぎ(1/2個) しいたけ(2〜3枚) パン粉(大さじ2) 卵の黄身(1個) これらをボールに入れ、手でこねていきます。 塩(小さじ少々)を入れます。 ポイント お肉を上からボールにたたきつけて空気を抜くと アンがくずれない。 キャベツの芯は切り取り、堅い芯の方ではなく 柔らかい方を手前にしてアンをキャベツで包みます。 つまようじで留めます。 (水750ccに対して)固形スープの素 3個 沸騰したお湯に固形スープの素を加え そこにロールキャベツを入れます。 そこに酒(大さじ2)を入れます。 ローリエ(1枚)を入れてフタをして弱火で30〜40分煮ます。 [ソースの作り方] フライパンを暖めたら火を消します。 中濃ソース(大さじ5) しょう油(大さじ1弱)8分目くらい 酒(大さじ1) ケチャップ(大さじ2) を入れて 火をつけてかき混ぜます。 バター(大さじ3)または(30g)を溶かします。 ひと煮立ちさせてお酒を飛ばします。 これをお皿に盛り付けてできあがり。 |
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