テレビ「幸せってなんだっけの幸せのレシピ」 をビデオに入れて、それをもとに作ったレシピです。 |
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○かぼちゃの煮つけ○
かぼちゃを筋目に沿って切ります。 種は取り除いておきます。 皮はかぼちゃをまな板に寝かせた状態で削ぎきりすると 危なくない。 皮の固い部分を削ぎ落とし、一口大に切ります。 かぼちゃを炒めます。 (かぼちゃ1個に対して) サラダ油 大さじ3 ごま油 大さじ1 日本酒 大さじ8 さとう 大さじ3〜4 みりん 大さじ5 よく混ぜ合わせて、かぼちゃが浸かる程度に水を入れます。 ここで、しょう油 大さじ4 を入れます。 煮立ったところで酢 大さじ2 を入れます。 これが味を高めます。こうすると味がまろやかでコクがあって カルシウムが豊富になって最高です。 フタをして20分煮た後、火を止め冷めるまで置いておきます。 これをふくませ煮と言います。 これでできあがり。おつゆまで美味しいのでご飯にかけて 食べると美味しいです。 |
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