○宮崎名物　冷や汁○

ごま（大さじ６）
たっぷりの白ごまをフライパンで炒り、すり鉢ですって
いきます。

和風だしの素（小さじ１/２）　水（３００ｍｌ）
豆腐（１００ｇ）
だし汁にさいの目に切った豆腐を入れ
火を通しておきます。

みそ（４５ｇ）　さとう（小さじ１/２）
フライパンにみそ・さとうを入れてよく練りながら
焼き色がつくまで熱します。

焼き色がついたら先ほどすったごまと合わせ
豆腐のだし汁でのばします。

水（４００ｍｌ）　しょう油（小さじ１/２）
さらに水を加え、しょう油で味を整えたら
あらかじめ火を通しておいた豆腐を入れます。
これをしばらく冷蔵庫で冷やしておきます。

アジの干物（２尾）
アジの干物を焼き網の上であぶり、焼けたところで
身を小さくほぐしていきます。

油揚げ（１/２枚）　きゅうり（１/４本）　長ねぎ（１/４本）
油揚げ・きゅうり・長ねぎを千切りにし、お皿のまわりに
並べ真ん中にねぎをほぐしたアジを盛りつければ
できあがり

麦飯の上に好きな具材をトッピングして
ごまの冷や汁をかけていただきます。