○損しない商品の選び方○

★☆とうもろこしの見分け方☆★
ヒゲの色が茶色いものが甘くておいしい
ヒゲはとうもろこしのめしべで茶色いものが熟している証
なので甘くておいしい
保存するときはヒゲを取っておかないとヒゲが養分を吸って
身がくぼんできてしまうので注意

★☆エノキの選び方☆★
エノキを選ぶ時は軸の色で見分ける
エノキの軸は白で新鮮、黄色は傷んでいる

★☆キノコ類の保存方☆★
冷凍しておいてから調理する方がおいしい
グアニル酸（うまみ成分）がある方がおいしい
冷凍すると中の組織が膨張してキズが入る
そこから出たグアニル酸（うまみ成分）が火にかけると
倍増する。
キノコ類はカサを下にして保存
カサを上にすると胞子が落ちて傷みが早くなる

★☆リンゴの甘味の見分け方☆★
リンゴの甘味はクボミの深さでわかる
クボミが深いほど生育が良く甘い

★☆もやしは水につけてはダメ☆★
ビタミンＣが水に溶けて出てしまい半分に減少する

★☆甘いメロンの見分け方☆★
網目が多いものが甘くておいしい