○時間のかかるオニオンペーストが早く作れる裏ワザ○

炒める前の玉ねぎのスライスに塩をふって混ぜ合わせます。
玉ねぎ３個に対し塩（小さじ１）です。

そのまま普通に炒めます。

切った玉ねぎに塩を３摘み（５ｇ）ほど振りかけ軽く混ぜます。
すると水分が出てきます。

水分が出る分、早く作れます。
アメ色のペースト状になるまで炒めます。

この裏ワザだと１５分くらいでできます。
普通の半分以下の時間で作れます。

もともと塩味が効いているので味付けのときは
塩加減を調節してください。

カレーやハンバーグ、オニオングラタンスープに入れる
とおいしい。

密閉容器に入れて冷蔵庫で１週間位、
冷凍庫で１ヶ月位保存できます。