○面倒なエビの殻むきがツルリと簡単に出来る裏ワザ○
手で丁寧にやっていても身が途中で切れたりすることも
あったりと以外に難しいエビの殻むきがちょっとした手間で
きれいにはがれる裏ワザ
まずキッチンバサミでお腹から尻尾までまっすぐ切ります。
尻尾の付け根を少し切ります。
あとは尻尾のヒレの部分ととがった方を持ってひっぱる。
片手でヒレを持ち、もう片方の手でとがった方を持ちます。
これでツルリとむけます。
車エビ・大正エビ・ブラックタイガーエビでもOK
エビチリのように殻つきのまま調理しても調理の前に
裏ワザさえやっておけば炒めてもツルリとむけます。
焼いても、炒めてもOK
甘エビは殻がやわらかすぎてダメです。
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