○固まった砂糖を超簡単にサラサラにする裏ワザ○

料理やお菓子作りにかかせないお砂糖
でも、ちょっと使わないでいるとお砂糖が固まります。

固まったお砂糖を容器ごと冷凍庫の中に２時間くらい
入れておき、そのあと取り出してフタをあけたまま
しばらくおいておきます。

これでサラサラになります。

なぜ砂糖が固まるのかというと砂糖の表面はみつ膜という
糖分を含んだ水の膜で覆われており、みつ膜の水分が
少なくなり結晶同士が結びつくから固まるのですが、

裏ワザのように冷凍庫に入れると砂糖の温度が
急激に下がり水分まで凍るので、この状態で冷凍庫から
出すと温度差のために冷えた砂糖が元に戻ろうとして
温かい空気と一緒に水分を勢いよく吸い込むんだそうです。

ですから、砂糖が十分水分を含み結晶同士が離れた
ため砂糖がサラサラになった。

温度差が重要なので冷蔵庫よりも冷凍庫に入れてください。

※固まってからだいぶたった砂糖は裏ワザの効果が
　 あまりでないことがあるので気づいたらすぐ裏ワザを
　 試すようにしてください。

部分的に固まった砂糖の場合はラップに包んで
冷凍庫に入れると場所もとらなくてサラサラにする
ことができる。