○ハンバーグが中までしっかりふっくら焼ける裏ワザ○

ハンバーグは中までよく火を通そうとすると焦げてしまったり
表面はいい焼き色にできたと思っても生焼けになったり

おはしを刺して中まで火が通ったか調べても生焼けが
残っていたりと焼き加減が難しい。

ハンバーグのタネはごくごく普通のものを使います。
形を整えたハンバーグをフライパンに入れます。

普通にハンバーグの片面を焼いて裏返します。
ここで氷を１個フライパンの中に入れて
ハンバーグにのせたら中まで押し込んじゃいます。

このとき油ハネを防ぐために火を止めた方がいい。

ポイント　氷はハンバーグの厚さの中心より下にくる
　　　 　　大きさであればＯＫ

あとはフタをして弱火で８分ほど焼くだけでできあがり

穴が少し開いていますが、ひっくり返せば大丈夫！
ちゃんと火が通ってふっくらおいしくできています。
水っぽくはなりません。

ハンバーグに入れた氷が沸騰し中からも熱を通してくれた。
最初にフライパンに溶かした氷の水分のおかげで
ふっくらと仕上がった。