○誰でも失敗せずに餃子が焼ける裏ワザ○

餃子は自分で焼くと焦がしてしまったり、皮同士がくっついて
皮が破けたりして失敗しやすい。そんな時に使える裏ワザ

フライパンに油をひかずに餃子を並べます。
餃子が半分浸かるくらい水を入れます。

強火にしてフタをして沸騰するまで待ちます。

ポイント　１分半〜２分くらいでぐつぐつ沸騰してきたのを
　　　　　 目安に水を全部捨てます。

あとは油を全体に回しいれ、フライパンをふって
全体になじませます。

ポイント　大さじ１杯分の油を全体になじませる。

あとはフタをして強火で２分焼きます。

この裏ワザなら餃子同士もくっついてなく
焼き色もきれいにつきます。食べてもパリッと仕上がってます。

普通なら焼くのに１０分くらいかかりますが
裏ワザなら５分くらいで焼けます。

焼いたあとに蒸すと皮のデンプン質に粘着性が出て
くるのでくっついてしまいますが
蒸したあとに焼くと沸騰したときに水を全部捨てているので
粘着性が出たままにならず、皮の表面の水分が飛び
くっつかなくなります。

この裏ワザは「半分浸かるまで水を入れる」というのを
覚えていれば一度に焼く数を増やしてもきれいにできます。

冷凍餃子の場合、水が沸騰するまで時間がかかりますが
水が沸騰してからは同じ手順できれいな焼き上がりになります。