○とろーり裏ワザ湯豆腐○
土鍋に
だし汁[水(5カップ) 白だし(1/2カップ) 顆粒だし(小さじ1/2)]
を入れる。
だし汁に重曹(小さじ2)を入れる
(重曹の分量を間違えると苦くなるので気をつける。
そして、絹ごし豆腐(2丁)を入れる。
(木綿とり絹ごしの方がよりトロトロになる)
フタをして弱火で10〜20分煮る。
○裏ワザ豆乳鍋○
とろける湯豆腐を5〜6個残しておいた状態で裏ワザ豆乳鍋
材料は余っている肉や野菜でOK
鶏肉(300g) にんじん・白菜・しいたけ・長ねぎ・水菜(各適量)
火の通りにくい食材から順に鍋に入れ煮るだけ
○とんこつラーメン○
このだし汁にそうめんを入れると、とんこつラーメンが作れる
お湯(2〜3カップ) がらスープ顆粒(小さじ1/2)を加え
味を整える。
そうめん(1〜2束)をゆでる
(重曹の働きでめんが黄色くなりコシも出る)
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