|
○つみれちゃんこ鍋○
イワシ（１尾）
イワシをぶつ切りにし、イワシの頭を包丁で粉々に
つぶします。そのまま身の部分と混ぜてつぶします。
そして、すり鉢に入れてすりつぶします。
みそ（大さじ１１/２） にんにく（１片）
そこにみそを加え、イワシの臭み消しのために
おろしにんにくを入れよく混ぜ合わせます。
にんじん（８０ｇ） じゃがいも（１/２ヶ） 玉ねぎ（１/４ヶ）
長ねぎ（１/２本） 小麦粉（大さじ３）
それをにんじん・じゃがいもなどのこまかく切った野菜と
一緒に混ぜよくこねていきます。
水（１０００ｍｌ） 和風だしの素（小さじ１）
白菜（１/２玉） 長ねぎ（１本） にんじん（４０ｇ）
次に土鍋を用意したら水と和風だしを入れ
ふっとうした土鍋にたっぷりの白菜と長ねぎと
彩りのにんじんを入れてひと煮立ちさせます。
そしてイワシを丸ごとたたいて作ったすり身をスプンで
すくい鍋の中に落としていけばつみれができます。
みそ（大さじ３）
あとはみそで味を整えればできあがり。
|
|
|
|
