○小龍ペイ○

ゼラチン（２.５ｇ）　水（３０ｍｌ）
コンソメ（小さじ１/２）　しょう油（適量）
ゼラチンを水に溶かした後、
コンソメ・しょう油を加えレンジで３０秒ほど温めます。
そして冷蔵庫で冷やして固めます。

小麦粉（５０ｇ）　水（２５ｍｌ）　サラダ油（小さじ１/２）
ボウルに小麦粉・ぬるま湯・サラダ油を入れて
よく混ぜ合わせます。

生地が１つにまとまったら台の上で
生地が滑らかになるまでこねます。
生地をラップでくるみ、室温で30分寝かせておきます。

片栗粉（適量）
生地に打ち粉の片栗粉をして６等分し、
直径１０〜１２ｃｍ程度の円形にのばして
小龍包の皮を作ります。

豚バラ肉（５０ｇ）　長ねぎ（５ｃｍ）　しょうが（３ｇ）
しょう油（小さじ１/２）　サラダ油（小さじ１/２）
しいたけ（１ヶ）
豚肉を包丁で叩いて挽き肉状にし、
ねぎ・しょうが・しいたけのみじん切りを加えて混ぜ、
しょう油・サラダ油を加え混ぜ合わせておきます。

冷やしておいたのゼラチンが固まったら細かく刻んで
先ほどの豚肉に混ぜ、小分けにして小龍包の具を
作ります。

小龍包の皮の上に小龍包の具をのせ、親指で中身を
抑えながら皮を少しずつたぐり寄せ、中央で上の方へ
ひっぱりながら閉じるように包み小龍包を作ります。

耐熱皿の上に割り箸を置いて水を張ってまきすを
のせ、その上に小龍包を水にくぐらせてから１個ずつ
ラップにくるんだものをのせて耐熱ボウルをかぶせ
更にラップﾟをしてレンジで４分ほど加熱すればできあがり。

<タレ>
しょう油と酢を混ぜ合わせたタレでいただきます。