○ペイのスターパスタ○

ほうれん草（１０ｇ）
ほうれん草をラップに包み電子レンジで１分ほど
加熱します。

小麦粉（３０ｇ）
加熱し終わったら包丁でペースト状になるまでたたき
それを小麦粉の中へ

にんじん（１０ｇ）　小麦粉（３０ｇ）
続いてすりおろしたにんじんを小麦粉の中へ

卵（１/３ヶ）　小麦粉（３０ｇ）
そして溶いた卵をそれぞれ小麦粉の中へ

塩（小さじ１/２）　オリーブオイル（小さじ３）
次にそのすべての器に塩とオリーブオイルを入れたら
まんべんなくなじむようしっかりとこねていきます。
ほどよくこねたところでラップに包み寝かせておきます。

リコッタチーズ→（高級イタリア産　フレッシュチーズ）

牛乳（４００ｍｌ）　酢（小さじ１/２）
まずは牛乳を鍋に入れ火にかけます。
そこにお酢を入れしばらく加熱すると３分ほどで
分離してきます。

あとはキッチンペーパーでこしていき、水分をしっかり
しぼっていけばリコッタチーズができます。

今度はパスタマシーンを使って先ほど寝かせておいた
３種類の生地を伸ばしていきます。
その生地を星型に切り抜いていきましょう。

くるみ（１０ｇ）　パセリ（１０ｇ）
続いては生地にくるみとパセリを混ぜたリコッタチーズを
のせていきます。

さらにその上からもう一枚の生地をかぶせてチーズを
包んでいきます。あとは沸騰したお湯で２分ほど
ゆでていきます。

コンソメ（小さじ１）　水（５０ｍｌ）
そしてお皿に盛りつけたらコンソメを溶いたスープをかけ
そのあとパセリをのせていけばできあがり。