○手打ちそば○

そば粉（１００ｇ）　小麦粉（１００ｇ）
同量のそば粉と小麦粉をむらがでないようにまんべんなく
手で混ぜていきます。

水（１００ｍｌ）
水を入れて水をまんべんなくいきわたるように
手でもみながら混ぜていきます。

濱口流　きりふきで水をまんべんなく吹きつける

そして生地を手の甲で押しながらまとめていきます。

打ち粉をしてめん棒で四角く伸ばしていきます。
生地を折りたたんで均等な細さに切ってゆで
水でさましてできあがり。

めんつゆでいただきます。