○冷凍して固まったエビが一瞬でバラバラになる裏ワザ○

冷凍庫でエビを凍らせておくとカチカチに固まって
エビ同士がくっついてしまって無理にはがそうとすると
身やしっぱがとれてしまうことがあります。

冷凍前にエビを３０分ほど焼酎につけておく
量はエビが浸かる位でＯＫ

あとはファスナー付きポリ袋などに入れて冷凍するだけで
カンタンにはがれてくれる。

むきエビでも有効。
使いたい分だけ取って残ったものをそのまま冷凍しても
裏ワザは有効。味やニオイもほとんど気にならなくておいしい

もともとエビに含まれるアルコールは
「凝固点」＝「凍る温度」が低いので
アルコールがエビの水分と混ざり、カチカチに凍らないようになった。

アルコールは加熱すると蒸発するのでニオイもなくエビの
生臭さも取ってくれた

※アルコール度数の高いものやニオイのきつい焼酎では
　 エビの味や品質を損ねてしまうのでニオイがあまり
　 きつくなくアルコール度数が２０度前後の焼酎が最適です。

※肉・野菜・魚などの食材は各々の水分量が違うので
　 この裏ワザではできません。