○親孝行ラーメン○
小麦粉(300g) 卵(1ヶ) 水(120ml)
小麦粉に卵を加え水をたしながらこねていきます。
生地がまとまったら力を入れてこねていきます。
生地を少し残してめん棒で生地を薄く伸ばしていき
細く切っていきます。
豚コマ肉(60g) 長ねぎ(5cm) にんにく(1片)
しょう油(小さじ2) 塩(小さじ1/2)
豚コマ肉を包丁でたたいてミンチにし、長ねぎ・にんにく・調味料
を入れて混ぜ合わせます。
麺生地(100g)
少し残しておいた生地を薄く伸ばして豚肉で作った具材を
包んでワンタンを作ります。
水(1800ml) 中華スープの素(15g) 塩(大さじ1)
ワンタンを鶏がらベースのスープに入れ、ゆでていきます。
別の鍋で麺をゆでておきます。
酢(大さじ3) ラー油(大さじ1) しょう油(大さじ1)
酢・ラー油・しょう油を入れた丼にワンタンのスープを入れ
そこにゆでた麺とワンタンを入れます。
卵(3ヶ) ほうれん草(3束) 白ごま(5g)
卵・ほうれん草・白ごまでトッピングしたらできあがり
|