1ヶ月1万円生活のレシピメモ

テレビ「黄金伝説の1ヶ月1万円生活の節約レシピ」
をビデオに入れて、それをもとに作ったレシピです。

○オレンジチキンソテー○

なす(1本) 塩(小さじ1/5) 水(適量)
なすを1cmほどの厚さに切り、その後塩水につけて
おきます。

長ねぎ(5cm) ピーマン(1/8ヶ) にんにく(1片)
次に白ねぎを細く切り、ピーマンは小さくみじん切りに
にんにくはうすくスライスしておきます。

鶏ムネ肉(100g)
鶏肉は1cmほどの厚さにいくつかに切っておきます。

サラダ油(大さじ1/2)
次は熱しておいたフライパンでまずはなすから焼いて
いきます。両面焼き色がついたら一度フライパンから
取り出しておきましょう。

サラダ油(大さじ1/2) 塩(小さじ1/5)
次は同じフライパンでにんにくを炒め、塩をふった
鶏肉を焼いていきます。さらにほどよく火が通ったところで

赤ワイン(大さじ2)
赤ワインを加えて(フランベ)します。

フランベ…お酒に火を付けアルコール分を飛ばし
      食材に風味やコクを付ける調理法

しょう油(大さじ1/2) 塩(小さじ1/5) オレンジ(1/8ヶ)
さらにしょう油・塩で味をつけカットしたオレンジを
しぼります。酸味がほどよくしみこみます。

お肉に十分に火が通ったところでお皿になすを並べて
その上にお肉・白髪ねぎをのせていきます。

最後に残ったソース・きざんだピーマンをふりかければ
できあがり

テレビ「黄金伝説」
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