○ぬか漬け○ 水(1000ml) 塩(160g) 米ぬか(1kg) ふっとうしたお湯に塩を入れ冷めたところで これをぬかの中に少しずつ加えてかきまぜていきます。 野菜の下準備 野菜を塩もみしておく 大根(1/7ヶ) きゅうり(1本) なす(1本) キャベツ(150g) これらを塩もみしてぬかの中に入れます。 ぬか漬けにする事でビタミンB1が増える きゅうり→5倍 大根→12倍