○味噌煮こみうどん○
小麦粉(300g) 水(165ml) 塩(小さじ1/2)
小麦粉に水・塩を入れてよく混ぜていきます。
ていねいにこねてひとつにまとめます。
まとまった生地をビニール袋に入れ、それを足で
たんねんに踏んでいきます。
めん棒でうすく広げていき、たたんだあと包丁で
切っていきます。
あとはできた麺をたっぷりのお湯でゆでれば
手打ちうどんができます。
キャベツ(1/4ヶ) 大根(90g) にんじん(30g)
しいたけ(4ヶ) 豆腐(1/4丁) 骨付きモモ肉(3ヶ)
卵(2ヶ)
これらの具材を加えて煮こみ
昆布のだし汁(500ml) みそ(適量)
だし汁とみそで味つけすればできあがり
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