○増田特製お好み焼き○
小麦粉(150g) 水(200ml) かつおだし(200ml)
塩(小さじ1)
小麦粉の中に水・だし・塩を少々入れてよくかきまぜて
おきます。
キャベツ(1/5ヶ) 長ねぎ(1本)
続いてキャベツを千切りにし、ねぎもこまかく切って
おきます。
サラダ油(適量)
次は熱したフライパンの上に水でといた小麦粉を
少しずつひいていきます。
全体に広がるようまんべんなくひいていきます。
生地が固まってきたところでフライパンの上半分に
キャベツ、下半分にねぎをしいていきます。
ほどよきところで生地を4等分にし、水で溶いた
小麦粉をつなぎとして上からかけていく。
キャベツの生地をひっくり返して下によせて隙間を
あけます。
卵(2ヶ)
そこに卵を1ヶ落としてつぶし、その上にキャベツの
生地をのせます。
これを同様にねぎの生地もやって、ほどよきところで
生地をひっくり返して両面焼き
ソース(適量) かつおぶし(6g)
ソースをたっぷりとかけ最後にかつおぶしをふりかければ
できあがり
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