○鶏のカツレツ○

鶏ムネ肉（８０ｇ）　塩（小さじ１/５）
鶏肉を薄切りにして塩をふりかけ、火が通りやすく
なるようにラップをかけめん棒でたたいて
うすく伸ばしておきます。

なす（１/２本）　塩（小さじ１/５）
なすもうすくスライスし、お皿に並べ塩をふっておきます。
こうすることで油の吸収率を約３０％カットすることが
できるんです。

そして塩もみしたなすの表面を軽く炒め
これを鶏肉の間にはさみ

小麦粉（大さじ１）　卵（１/２ヶ）　パンミミ（１０ｇ）
小麦粉・卵・パン粉をつけて両面焼き色がつくまで
揚げていきます。

キャベツ（１５０ｇ）　手作りトマトソース（８０ｇ）
揚げ終わったらキャベツの千切りと一緒に
お皿に盛りつけ、手作りトマトソースをかけてできあがり