○イワシつみれ鍋○
イワシ(300g)
イワシの頭と尾を切り落とし、せびれとハラワタをとって
よく洗います。
それを包丁でよくたたいていきます。
長ねぎ(5cm) 酒(小さじ1) 塩(小さじ1)
イワシにみじん切りにした長ねぎ・酒・塩を加えます。
おから(100g)
そこにイワシとおからが1:1の割合で入れてよくかき混ぜます。
おからでかさを増やします。
白菜(3枚) 和風だしの素(4g) 酒(大さじ1)
しょう油(大さじ2) 塩(小さじ1)
次に土鍋で沸騰したお湯を作り、切った白菜の芯を入れ
だし・しょう油・塩を入れて味付けします。
次ににんじんと大根と白菜の葉を入れ煮こんでいきます。
煮こんでいる間につみれを作り、野菜に火が通ったら
つみれを加えて煮こんでいけばできあがり
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