○イワシの昆布巻き○
イワシ(3匹) しょう油(大さじ1)
まずはイワシを3枚におろしていき、そこに軽く
しょう油をたらし味をつけておきます。
大根(300g)
続いて大根を大きめの輪切りにし、
そこに切りこみを入れておきます。
昆布(20g)
お次はイワシを水で戻した昆布に巻いていき
圧力鍋の中に具材を全部入れて
昆布の戻し汁(750ml) さとう(大さじ2)
しょう油(大さじ1)
昆布の戻し汁をそそいでアルミホイルの
落しぶたをし火にかけていきます。
沸騰したところでさとう・しょう油を入れて軽く煮こんで
いきますがここで圧力鍋の力で10分煮こんでいきます。
この圧力鍋で10分煮こんだだだけで普通のお鍋で
2時間煮こんだものと同じ効果が得られるのです。
しょう油(大さじ2)
ふたを取りお鍋がぐつぐつ煮立ってきたらしょう油で
味を整え、たっぷりのだし汁とともにお皿の上へ
最後に大根の葉をそえればできあがり
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