○いんげん豆と唐辛子のトマトソースパスタ○
乾パスタ(65g)
まずパスタをゆでます。ゆでている間にソースを作ります。
水に数時間つけておいたいんげん豆を使います。
いんげん豆にふくまれるインフィビターという成分が
炭水化物を糖として吸収されにくくします。
いんげん豆(20g)
このいんげん豆を包丁でたたいて荒みじんにします。
オリーブオイル(小さじ1/2) にんにく(1片) 唐辛子(1本)
フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくと唐辛子を
入れて炒めます。
玉ねぎ(50g)
香りがでてきたら玉ねぎを加えて炒めます。
ごぼう(10g) ひじき(2g) ホールトマト(80ml)
さらに、ごぼう・ひじき・いんげん豆・ホールトマトを
加えます。煮詰まってくるとまるでミートソースのように
なりました。
塩(小さじ1/5) こしょう(適量) さとう(小さじ1/2)
塩・こしょう・さとうで味を整えます。
これをパスタの上に盛り付ければできあがり
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