○ビーフステーキボジョレー風○

牛モモ肉（１００g）
牛肉のスライス肉を肉たたきでたたいて均等に
うすくしていきます。これで火が通りやすくなります。

塩（小さじ１）
塩も均等にいきわたるように高いところから均等に
ふりかけます。

牛脂（１ヶ）　にんいく（１片）
牛脂をしいて熱してあるフライパンに肉をのせます。
にんにくのスライスも加えます。
ひっくり返すポイントは表面に肉汁が浮いてきたとき

赤ワイン（２０ｍｌ）
赤ワインを使ったフランベという技を使います。
豪快な火でいっきに焼いていきます。

煙がいっきにたちこめるのでワインの量には
十分気をつけましょう。

（ソース作り）
玉ねぎ（１/８ヶ）　にんにく（１片）　赤ワイン（３０ｍｌ）
残った肉汁に玉ねぎとにんにくのすりおろしに
赤ワインを加えたらかき混ぜながら煮詰めていきます。

塩（小さじ１/５）　しょう油（小さじ１/４）
コンソメ（小さじ１/４）　さとう（小さじ１/４）
最後にこれらの調味料で味を整えれば
三瓶特製赤ワインソースのできあがり

じゃがいも（１/４ヶ）　にんじん（１/８ヶ）　長ねぎ（６ｇ）
焼き上げたお肉はお皿に盛り、じゃがいも・にんじん・
長ねぎをそえていきます。

最後に三瓶特製ソースをお肉の上からかければ
できあがり。