1ヶ月1万円生活のレシピメモ

テレビ「黄金伝説の1ヶ月1万円生活の節約レシピ」
をビデオに入れて、それをもとに作ったレシピです。

○ビーフステーキボジョレー風○

牛モモ肉(100g)
牛肉のスライス肉を肉たたきでたたいて均等に
うすくしていきます。これで火が通りやすくなります。

塩(小さじ1)
塩も均等にいきわたるように高いところから均等に
ふりかけます。

牛脂(1ヶ) にんいく(1片)
牛脂をしいて熱してあるフライパンに肉をのせます。
にんにくのスライスも加えます。
ひっくり返すポイントは表面に肉汁が浮いてきたとき

赤ワイン(20ml)
赤ワインを使ったフランベという技を使います。
豪快な火でいっきに焼いていきます。

煙がいっきにたちこめるのでワインの量には
十分気をつけましょう。

(ソース作り)
玉ねぎ(1/8ヶ) にんにく(1片) 赤ワイン(30ml)
残った肉汁に玉ねぎとにんにくのすりおろしに
赤ワインを加えたらかき混ぜながら煮詰めていきます。

塩(小さじ1/5) しょう油(小さじ1/4)
コンソメ(小さじ1/4) さとう(小さじ1/4)

最後にこれらの調味料で味を整えれば
三瓶特製赤ワインソースのできあがり

じゃがいも(1/4ヶ) にんじん(1/8ヶ) 長ねぎ(6g)
焼き上げたお肉はお皿に盛り、じゃがいも・にんじん・
長ねぎをそえていきます。

最後に三瓶特製ソースをお肉の上からかければ
できあがり。

テレビ「黄金伝説」
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