○鍋のアクが意外なモノで超簡単に取れる裏ワザ○
鍋を食べた後に雑炊を食べたい。
でも、アクがいっぱいあるときに使える裏ワザ
ダシ昆布を入れてダシをとるために煮出したら
ダシ昆布を取り除きます。
この使い終わったダシ昆布を使います。
鍋を普通に作って食べます。
ポイント 使い終わったダシ昆布の両端に5mmぐらいの
間隔で切れ目を入れていきます。
これを食べ終わった鍋の中に入れてアクを取ります。
再び鍋に火をつけて昆布を鍋の中に入れます。
ポイント アクがたくさんあるところにダシ昆布を入れます。
するとアクが昆布によってきて昆布にくっついてくる。
2分くらいたったところでダシ昆布を取ってみます。
このときはしで取るよりもお玉で取った方が簡単に
昆布を取ることができます。
残ったアクもまとまっていて取りやすくなっています。
ダシ昆布のアルギン酸がアクをしっかりと捕まえて
くれていた。
この裏ワザできれいなダシ汁でおいしい雑炊が作れます。
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