伊藤家の裏ワザ!

○鍋のアクが意外なモノで超簡単に取れる裏ワザ○

鍋を食べた後に雑炊を食べたい。
でも、アクがいっぱいあるときに使える裏ワザ

ダシ昆布を入れてダシをとるために煮出したら
ダシ昆布を取り除きます。

この使い終わったダシ昆布を使います。
鍋を普通に作って食べます。

ポイント 使い終わったダシ昆布の両端に5mmぐらいの
      間隔で切れ目を入れていきます。

これを食べ終わった鍋の中に入れてアクを取ります。
再び鍋に火をつけて昆布を鍋の中に入れます。

ポイント アクがたくさんあるところにダシ昆布を入れます。

するとアクが昆布によってきて昆布にくっついてくる。
2分くらいたったところでダシ昆布を取ってみます。

このときはしで取るよりもお玉で取った方が簡単に
昆布を取ることができます。

残ったアクもまとまっていて取りやすくなっています。
ダシ昆布のアルギン酸がアクをしっかりと捕まえて
くれていた。

この裏ワザできれいなダシ汁でおいしい雑炊が作れます。

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