○赤ペインゼリー○

水（大さじ１）　ゼラチン（３ｇ）
まずは水にゼラチンをとかし、じばらくおいておきます。

水（大さじ５）　赤ワイン（大さじ４）　さとう（１５ｇ）
お鍋に水・赤ワイン・さとうを入れ、弱火で熱していきます。
さとうがとければＯＫ

それを器に入れ氷水の中に入れ冷やします。
そこに溶かしておいたゼラチンを入れよくかき混ぜます。

調理のポイント　泡だて器でかき混ぜることで温度を下げる

それを泡だて器で泡立てます。

調理のポイント　ゼラチンは約３０度になったらグラスに注ぐ

ゼラチンは３０度で固まり始めるのでその温度近くに
なったらグラスに注ぎます。

あとは冷蔵庫に入れて冷やすだけでできあがり